北野 クリスマス ディナー
2011年10月29日
スイスシャレーはご家族皆様でスイスの伝統的なクリスマスディナーを楽しみに来ていただきたく準備を進めております。昨年同様、サンタクロースも登場！そしてスイス伝統演奏家による
パフォーマンスも年内に開催できるよう企画中です。
私の故郷スイスでは家族が集い楽しむのが一般的ですが、もちろん老若男女を問わず
カップルの皆様にはロマンティックで素敵なひと時を過ごしていただきたいと考え、今年はフロントルームをカップルでご来店の皆様に・・・そしてクラシックなバックルームはお子様連れの
ファミリーゲストの皆様にゆっくりとディナーを楽しんで頂けるようお席をご用意して皆様の
ご来店をお待ちいたしております。スイスシャレーではペットも家族の一員としてWELCOME
です！いっしょにクリスマスをお楽しみください・・・大型犬をお連れのお客さまにはテラス
テーブルが一席あります（毛布などご用意させていただきます）。そしておとなしい小型で
バスケットなどをご用意いただけるお客さまにはバックルームでぜひ一緒にお楽しみください。
今年はスイスのホリデースピリッツを味わっていただきたく、スイスの郷土料理をご用意いたしております。また、毎年好評をいただいておりますクリスマスツリーやデコレーションで今年も１１月初めから北野町のクリスマス気分を盛り立ててまいります。
スイスシャレーのクリスマスディナーは１２月２３日・２４日・２５日の３日間ご用意させていただきます。ご予約の際は下記をご参照ください。
１２月２３日（金）・２４日（土）１７：３０～＆２０：００～の二部制
１２月２５日（日）１７：３０～＆２０：００～の二部制
なお、スイス・クリスマス（特別）ディナーコースはご要望に応じて１１月・１２月中ご予約を承り
ますので随時お問い合わせください。
※クレジットカード可。
※なるべく小銭をご用意のうえ、現金でのお支払いを歓迎いたします。
※期間中、食べログ・ラブ神戸・スイスシャレーの各ホームページに記載のクーポンはご利用
いただけません。 続きを読む
パフォーマンスも年内に開催できるよう企画中です。
私の故郷スイスでは家族が集い楽しむのが一般的ですが、もちろん老若男女を問わず
カップルの皆様にはロマンティックで素敵なひと時を過ごしていただきたいと考え、今年はフロントルームをカップルでご来店の皆様に・・・そしてクラシックなバックルームはお子様連れの
ファミリーゲストの皆様にゆっくりとディナーを楽しんで頂けるようお席をご用意して皆様の
ご来店をお待ちいたしております。スイスシャレーではペットも家族の一員としてWELCOME
です！いっしょにクリスマスをお楽しみください・・・大型犬をお連れのお客さまにはテラス
テーブルが一席あります（毛布などご用意させていただきます）。そしておとなしい小型で
バスケットなどをご用意いただけるお客さまにはバックルームでぜひ一緒にお楽しみください。
今年はスイスのホリデースピリッツを味わっていただきたく、スイスの郷土料理をご用意いたしております。また、毎年好評をいただいておりますクリスマスツリーやデコレーションで今年も１１月初めから北野町のクリスマス気分を盛り立ててまいります。
スイスシャレーのクリスマスディナーは１２月２３日・２４日・２５日の３日間ご用意させていただきます。ご予約の際は下記をご参照ください。
１２月２３日（金）・２４日（土）１７：３０～＆２０：００～の二部制
・・・スイス・クリスマス（特別）ディナーコースのみ
ランチタイム：ラストオーダー１４：００
ランチタイム：ラストオーダー１４：００
１２月２５日（日）１７：３０～＆２０：００～の二部制
・・・スイス・クリスマス（特別）ディナーコースのみ
及び通常アラカルトメニュー
ランチタイム：ラストオーダー１４：００
及び通常アラカルトメニュー
ランチタイム：ラストオーダー１４：００
なお、スイス・クリスマス（特別）ディナーコースはご要望に応じて１１月・１２月中ご予約を承り
ますので随時お問い合わせください。
２０１１年スイス・クリスマス特別ディナーコース
BÜNDNER GERSTENSUPPE
(Pearl Barley and Vegetable Soup from Grisons in Switzerland)
スイス・グリゾン地方の大麦と野菜のスープ
GRAVAD LAX, SAUMON MOUSSE, SAUMON CAVIAR, SALAT
(Home Marinated Salmon with Sweet-Mustard Sauce, Red Caviar)
サーモンマリネ・サーモンムース・イクラ・サラダの盛り合わせ
Or または
FONDUE NEUCHATELOISE
(Swiss Cheese Fondue with Vegetables and French Baguette)
スイス・ヌシャテル風チーズフォンデュ（温野菜＆フランスパンつき）
ZÜRICHER GESCHNETZELTES MIT SPÄTZLI & GEMÜSE
(Creamed Veal Zürich Style with Spätzli & Vegetables)
チューリッヒ風仔牛のクリーム煮込み 野菜＆シュペッツレー添え
Or または
BASLER SAUMON MIT KARTOFFEL GRATIN
(Sautéed Salmon Basel Style
with Onion Rings, Oven Baked Cream Potatoes, Vegetables)
バーゼル風サーモンソテー オニオンリング・クリームポテトグラタン・野菜添え
SWISS BREAD BASKET (Assorted)
スイスブレッドバスケット
GEMISCHT WEINACHT KÜCHEN
(Old-Fashioned Christmas Cakes:
Fruit Cake with Rum, Christmas Cassata, Black Forest Cake with Cherries)
クリスマスケーキ：
ラム酒風味のフルーツケーキ・クリスマスカサタ・クリスマスログケーキ チェリーソース添え
CAFÉ, TEE (Tea & Coffee)
紅茶またはコーヒー
GIFT FROM SANTA---Home-Made Swiss Christmas Cookies
サンタクロースのプレゼント・・・ホームメイド スイス風クリスマスクッキー
(Pearl Barley and Vegetable Soup from Grisons in Switzerland)
スイス・グリゾン地方の大麦と野菜のスープ
GRAVAD LAX, SAUMON MOUSSE, SAUMON CAVIAR, SALAT
(Home Marinated Salmon with Sweet-Mustard Sauce, Red Caviar)
サーモンマリネ・サーモンムース・イクラ・サラダの盛り合わせ
Or または
FONDUE NEUCHATELOISE
(Swiss Cheese Fondue with Vegetables and French Baguette)
スイス・ヌシャテル風チーズフォンデュ（温野菜＆フランスパンつき）
ZÜRICHER GESCHNETZELTES MIT SPÄTZLI & GEMÜSE
(Creamed Veal Zürich Style with Spätzli & Vegetables)
チューリッヒ風仔牛のクリーム煮込み 野菜＆シュペッツレー添え
Or または
BASLER SAUMON MIT KARTOFFEL GRATIN
(Sautéed Salmon Basel Style
with Onion Rings, Oven Baked Cream Potatoes, Vegetables)
バーゼル風サーモンソテー オニオンリング・クリームポテトグラタン・野菜添え
SWISS BREAD BASKET (Assorted)
スイスブレッドバスケット
GEMISCHT WEINACHT KÜCHEN
(Old-Fashioned Christmas Cakes:
Fruit Cake with Rum, Christmas Cassata, Black Forest Cake with Cherries)
クリスマスケーキ：
ラム酒風味のフルーツケーキ・クリスマスカサタ・クリスマスログケーキ チェリーソース添え
CAFÉ, TEE (Tea & Coffee)
紅茶またはコーヒー
GIFT FROM SANTA---Home-Made Swiss Christmas Cookies
サンタクロースのプレゼント・・・ホームメイド スイス風クリスマスクッキー
￥6,800-/person (tax & service included)
お１人さま ￥６，８００‐（消費税・サービス料込み）
お１人さま ￥６，８００‐（消費税・サービス料込み）
※クレジットカード可。
※なるべく小銭をご用意のうえ、現金でのお支払いを歓迎いたします。
※期間中、食べログ・ラブ神戸・スイスシャレーの各ホームページに記載のクーポンはご利用
いただけません。 続きを読む
１２月の営業日のお知らせ
2011年10月29日
スイスシャレーは毎週月曜日を定休日とさせていただいておりますが、１２月中は休日を返上して休まず営業いたします。また年内は３１日のランチタイムまで（ラストオーダー１５：００・１６：００
閉店）営業いたします。年始は２日より営業いたします。
なお、まことに勝手ながら１月１６日（月）～２４日（火）までお休みさせていただき、２５日（水）
から通常通り営業を再開致します。
大きな天災にみまわれ心の痛むことの多い２０１１年でしたが、皆様の変わらぬご愛顧に
感謝しつつ、クリスマスのひと時を私どもと一緒にお楽しみいただけますよう一同心よりお待ち
申し上げております。
閉店）営業いたします。年始は２日より営業いたします。
なお、まことに勝手ながら１月１６日（月）～２４日（火）までお休みさせていただき、２５日（水）
から通常通り営業を再開致します。
大きな天災にみまわれ心の痛むことの多い２０１１年でしたが、皆様の変わらぬご愛顧に
感謝しつつ、クリスマスのひと時を私どもと一緒にお楽しみいただけますよう一同心よりお待ち
申し上げております。
Ron & Lilli Makinson
スイスシャレー スタッフ一同
スイスシャレー スタッフ一同
三連休の最終日
2011年07月18日
７月１８日（月）、三連休の最終日… ですね。。。
せっかくの休日と言うのに台風６号の影響であさからあいにくの雨。。。
留守をあずかっているオーナー宅のベランダ菜園のお水やりも一休み・・・
雨のせいで気分も沈みがちですが、昨日までの暑さから解放されホッと一息
月曜日はスイスシャレーの定休日ですが、 本日は通常通り営業
致しております。
姉妹店のリリーズおよびフランキンセンスも通常通り営業致しております。
スイスシャレーのキッチンでは早朝から美味しいお料理の準備中・・・
スタッフ一同みなさまのご来店を心からお待ち申し上げておりま～す
なお、明日（７月１９日 火曜日）は振替休日とさせていただきます。
ご迷惑をおかけいたしますが、どうぞよろしくお願いいたします。
テラスガーデニング
2011年07月16日
オーナーはガーデニングが好きなんです。自宅のテラスでいろいろなお花や
野菜の栽培をしていますよ～
これは前にもブログアップしたワイルドストロベリー
収穫量は今のところ ５０ｇ足らずかな…
マイジャムを作るにはまだまだ足りない
これはバジル
よく見ると花が咲いていました
ちょっとわかりにくいのですが…
これはミニトマト
実はたくさんついているのですが、まだ青い
早く赤くなぁ～れ
野菜の栽培をしていますよ～
これは前にもブログアップしたワイルドストロベリー
収穫量は今のところ ５０ｇ足らずかな…
マイジャムを作るにはまだまだ足りない
これはバジル
よく見ると花が咲いていました
ちょっとわかりにくいのですが…
これはミニトマト
実はたくさんついているのですが、まだ青い
早く赤くなぁ～れ
これはベビーリーフの大群だ！
やはり少し間引きしないとだめですかね…
もちろん野菜の基本、きゅうりも…
そして昨日気がついたら…
１本だけきゅうりらしくなったのが見つかった
そして昨日気がついたら…
１本だけきゅうりらしくなったのが見つかった
まだ実が青いのでわかりにくいのですが…
これはブルーベリー
まだ小鳥にもとられない青い実です
早く熟さないかな～～
そして… 大阪のおばちゃん方式の
ネギもすくすく育ってまっせ！
このほかにもお花や観葉植物の鉢植えがいっぱいあるのですが…
オーナー夫妻は８月まで不在。 ３人目の孫が７月に生まれるので
スイスに助っ人に行っています。
こんなにたくさんの植物とネコ２匹の留守をあずかる私は大変で～す
仔牛のクリーム煮 チューリッヒ風
2011年07月08日
さて、今日はアラカルトメニューからスイスらしい一品を…
スイスをはじめ、ウィーン、フランスなどヨーロッパでは仔牛をいろいろなお料理に使います。
ロースト、煮込み料理、カツレツなどなど。そして…あのフォンドヴォーも仔牛の骨と香味野菜を
煮込んでつくるブイヨンです。いろんな料理やソースの素として使われています。日本料理で
言うところの だし汁 でしょうか…
そして、スイスシャレーでスイスらしい仔牛のお料理と言えば…
チューリッヒャー ゲシュニッツェルテス（Zuricher Geschnitzeltes mit Rosti）こと
チューリッヒ風 仔牛のクリーム煮 ロスティーポテト添えです
柔らかく煮込まれた仔牛肉に とろ～り クリーミーソースがからんでとってもおいしい
ロスティポテトと一緒に食べるのはもちろん、お好みでサフランライスと
召し上がっていただいてもグー
スイスをはじめ、ウィーン、フランスなどヨーロッパでは仔牛をいろいろなお料理に使います。
ロースト、煮込み料理、カツレツなどなど。そして…あのフォンドヴォーも仔牛の骨と香味野菜を
煮込んでつくるブイヨンです。いろんな料理やソースの素として使われています。日本料理で
言うところの だし汁 でしょうか…
そして、スイスシャレーでスイスらしい仔牛のお料理と言えば…
チューリッヒャー ゲシュニッツェルテス（Zuricher Geschnitzeltes mit Rosti）こと
チューリッヒ風 仔牛のクリーム煮 ロスティーポテト添えです
柔らかく煮込まれた仔牛肉に とろ～り クリーミーソースがからんでとってもおいしい
ロスティポテトと一緒に食べるのはもちろん、お好みでサフランライスと
召し上がっていただいてもグー
